Yazdır

LÜTFEN GİRİŞ TIKLA VEYA ÜYE OLMAK İSTİYORUM TIKLA.
1 Saat 1 Gün 1 Hafta 1 Ay Her zaman
Kullanıcı adınızı, şifrenizi ve aktif kalma süresini giriniz

[^Türkan^]

Geleneksel lezzetlerimizden tarhana, hem besleyici özelliği hem de içerdiği protein, vitamin ve minerallerle sağlık deposu

Uzman Diyetisyen Selahattin Dönmez'in yazısı

Fermente yani mayalandırılmış ürünler insanoğlunun binlence yıldır besin kaynağı. Başlangıçta, süt, et ve sebzeleri uzun süre korunması amacıyla yapılan bu yöntemin sağlık üzerinde yararı çok. Bu yöntemle hazırlanan ürünlerden biri de tarhana. Tarhana; buğday unu, yoğurt, biber, tuz, soğan, domates ve aroma verici bitkisel maddelerle yoğrulan hamurun fermente edildikten sonra kurutulması, öğütülmesi ve elenmesi ile elde ediliyor.

HASTALARDA DOĞAL DOPİNG

Atalarımızın Orta Asya’da yaşadıkları dönemde bulduğu bu gıda içerdiği besinlerle adeta sağlık deposu. Bir laktik asit fermentasyonu olan tarhana, bileşiminde yer alan maddelerin protein, vitamin ve mineral içeriği bakımından oldukça zengin bir besleyici değere sahip olması nedeniyle, özellikle bebek ve çocuk beslenmesinde oldukça önemli.  Hamura ilave edilen yoğurt florasındaki laktik asit bakterileri fermentasyon sırasında patojen ve bozucu mikroorganizmalar üzerinde engelleyici etki yaratıyor. Fermentasyon sırasında besin öğelerinin bakteri kültürü ile ön sindirime tabi tutulması; tarhananın daha kolay sindirilmesini sağlayarak besleyici değerini yükseltiyor.. Ayrıca bileşimde yer alan yoğurt; unda eksikliği söz konusu olan esansiyel aminoasitler bakımından tarhanayı zenginleştirmektedir. Besleyici bileşimi yanında, iştah açıcı özelliği ile, bebek ve çocuklara, nekahat dönemindeki hastalarla, halsiz ve zayıf insanlara güç kazandırıcı, iyileştirici ve besleyici olarak da tarhana veriliyor.

SİNDİRİMİ  DÜZENLEYİCİ ETKİSİ VAR

• Nem çekme özelliği olmayan tarhana, bozulma belirtisi göstermeksizin 1-2 yıl süre ile saklanabilir. Geleneksel tarhana üretiminde, ürün güneş enerjisinden yararlanılarak kurutuluyor. Beslenme ve sağlık açısından çok değerli bir geleneksel ürünümüz olan tarhananın önemi yeterince bilinmiyor. Son yıllarda kadınların aktif iş hayatında rol almasına bağlı olarak hazır gıdalara duyulan gereksinim artmış ve bu hazır gıdalar arasına tarhana da katılmıştır. Bitkisel ve hayvansal hammaddelerin birlikte işlenmesi ile elde edilen, sindirimi kolay, besleyici değeri yüksek, iştah açıcı ve bağırsak florasını düzenleyici özellikleri olan bu ürünümüzün özgün nitelikleri korunmalı. Hijyenik şartlarda üretilen tarhana tüketiminin artması gerekiyor.

Star

haber7

[Aynurrr]

Gercekten Tarhana Cok Faydalı Cok Lezzetli Sık Sık Pişiriyorum Kış Günlerinde

[^Türkan^]

Sağolsun akrabalarım her sene köyde kendi yaptıkları tarhanadan bana da bir miktar yolluyorlar.Hazır tarhanadan lezzet alamıyorum.Kış aylarında tarhana çorbası çok pişiririm.

Çocukluğumda ayrı tabaklardan yemek yeme alışkanlığı henüz başlamamıştı.Bir tepsinin içine bayat ekmekleri doğrar,ailecek aynı kaptan tarhana yerdik.Onun lezzeti bambaşka olurdu.

[hubavets]

Tarhana kış ayların vazgeçilmezi.Ben özellikle içine peynir doğranınca seviyorum.Biz hala aynı kaptan yeriz.Türkan hocanın da dediği gibi onun tadı bambaşka.Oruçlu oruçlu da bunları yazarken mideme kramp girdi.

[Nurşen]

Ben hiç sevmem tarhanayı ama annemin vazgeçilmezidir.
Her yaz tarhanayı karar,kurutur ve bez torbalarda saklayaraktan kışın nerdeyse haftada 2-3 kez yapar.
Babam da çok sever tarhanayı ve ara ara çocukluğuna inerek anlatır bunu biz ortadan hep beraber yerdik pek zevkli olurdu diyerekten.
El mahkum evde pişirildiğinde ben de mecburen içiyorum.

[Acun]

Tarhana gibisi var mı.Ben çok severim 

[ecemmtuc]

en sevdiğim 2-3 çorbadan biridir tarhana çorbası......

[Aynurrr]

Bu Akşam Pişirdim Beypazarından Aldıgım Tahranayı Cok Güzeldi Tavsiye Ediyorum Arkadaşlar

[cantanem]

sevmedıgım bır corba özelıkle kokusunu sevmıyorum

[denizzz]

evde yaptığımız tarhana bitince marketden almıştım. yiyemedim . farklı bir tadı ve kokusu vardı. tarhana değilde herhangi bir hazır çorba gibi. oysa kendi yaptığımız tarhanaya  doyamıyorum...

[Sinem]

ben hiç sevemedim tarhanayı  hele kalorisini öğrenince tamamen vazgectimm ama yanlış yaptığımın farkındayım sevmiyorum napayım

[^Türkan^]

Halamlar köyde sabah kahvaltısında tarhana çorbası içerlerdi.Ben de tarhanayı sevmeme rağmen sabah sabah içmesini hiç sevmezdim,hep çay içerdim.Ne varsa eskilerde var.Tarhana çorbasının içeriğinde o kadar kanserden koruyan madde varmış ki.Eskilerin daha sağlıklı olmasının bir sebebi de katkısız,doğal gıdalarla beslenmeleri.Hazır tarhanalar,evde yapılanın yerini asla tutmuyor.

[Seyhan]

Tarhananın yeri ayrıdır,  bol sarımsaklı sıcak bir tarhanaya kim hayır demezki. Teşekkürler Türkan hocam paylaşım için.

[ocean]

Anamın en çok yaptığı çorba.Çok severim  .

yaş tarhana faydaları tahrananın faydaları bebeklerde tarhananın faydaları tarhanada vitamini varmidir tarhananin tarhananin faydalari tarhananınfaydaları google com tarhana tuketimi
tarhana faydaları google engelsizdostlar ata tarhanadaki mikroorganizma tahranadaki kalori tarhanainfaydalari

Sakızın Faydaları

Başlatan Nurşen Sağlıkla İlgili Haberler

Şalgamın Faydaları

Başlatan Gülsen Şifalı Bitkiler

Bal Kabağının Faydaları

Başlatan Gülsen Şifalı Bitkiler

Semiz Otu Ve Faydaları

Başlatan Gülsen Şifalı Bitkiler

Domatesin Faydaları

Başlatan ^Türkan^ Şifalı Bitkiler

Gülümsemenin Faydaları

Başlatan FATOŞ Kişisel Gelişim Yazıları

Suyun Faydaları

Başlatan Gülsen « 1 2 » Sağlıkla İlgili Haberler

Yumurtanın Faydaları

Başlatan Gülsen Sağlıkla İlgili Haberler

Çay ve Kahvenin Faydaları........

Başlatan hubavets Sağlıkla İlgili Haberler